El sector cárnico paraguayo se prepara para una serie de cinco auditorías internacionales que serán realizadas entre octubre y diciembre por autoridades sanitarias de Chile, Taiwán, la Unión Europea, Egipto y Perú.
El presidente del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa), José Carlos Martin, señaló que se trata de controles exigentes y destacó la necesidad de coordinación entre productores, laboratorios, instituciones públicas, frigoríficos y los demás actores de la cadena cárnica.
Una de las auditorías de mayor relevancia será la de la Unión Europea, que se realizará después de siete años. El control estará enfocado principalmente en los programas sanitarios, con especial atención a la fiebre aftosa, la identificación y trazabilidad de los animales.
Además, los inspectores europeos prevén visitar establecimientos ganaderos y frigoríficos para evaluar el cumplimiento de los requisitos sanitarios vinculados a la certificación de carne bovina fresca destinada a ese mercado.
En el caso de Chile, la auditoría tendrá como objetivo la renovación de la habilitación de los frigoríficos paraguayos que exportan carne bovina.
Taiwán, por su parte, evaluará la habilitación de nuevos frigoríficos para la exportación de carne bovina y porcina, además de realizar reinspecciones a establecimientos que ya operan en ambos rubros para mantener el acceso al mercado.
Perú y Egipto también realizarán controles destinados a renovar las habilitaciones de frigoríficos paraguayos exportadores de carne bovina. Con Perú, además, se prevé evaluar por primera vez la habilitación para exportar harina de carne.
En cuanto a Egipto, está prevista la evaluación de nuevos frigoríficos que podrían ser incorporados a la lista de establecimientos aprobados por la Organización de los Servicios Veterinarios (GOVS).
Con estas cinco auditorías, Paraguay cerrará el año con un total de 16 controles realizados por distintos mercados de exportación, en un proceso que busca verificar el cumplimiento de los estándares sanitarios exigidos para mantener y ampliar el acceso de la producción cárnica paraguaya a los mercados internacionales.
